02/07/2025
L’alchimie de la seconde fermentation en bouteille : Secret des bulles du champagne
Chez les amateurs comme chez les grands connaisseurs, une question revient souvent : pourquoi le champagne, et plus largement les vins effervescents issus de la méthode traditionnelle, nécessitent-ils une seconde fermentation en bouteille ? Cette étape, apparue il y a...